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Sauté de porc crème et moutarde
Gourmet Premium 8833

Sauté de porc crème et moutarde

  • sauté de porc
  • farine
  • oignon
  • vin blanc
  • carotte
  • eau
  • huile d'olive
  • crème fraiche épaisse
  • moutarde à l'ancienne
sauté de porc, farine, oignon, vin blanc, carotte, eau, huile d'olive, crème fraiche épaisse, moutarde à l'ancienne
Portrait de brigitte hivert
Recette soumise par brigitte33
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 500 grammes de sauté de porc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oignon
  • 25 centilitres de vin blanc
  • 1 carotte
  • 25 centilitres d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 25 centilitres de crème fraiche épaisse - allégée pour moi
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Peler l'oignon et la carotte et les émincer au disque n°4

  2. 2

    Verser l'huile d'olive dans le bol, couper les morceaux de viande en dés pas tros gros, les faire revenir à 120° avec le mélangeur (ou le petrin) pendant 3 a 4 mn reserver la viande dans un saladier

  3. 3

    Toujours à 120° faire revenir l'oignon et la carotte, quand ils commencent à dorer ajouter le vin blanc, l'eau, la viande, sel et poivre. Enlever le melangeur, baisser la temperature à 95°, faire cuire 30 mn avec le couvercle anti projections

  4. 4

    Lorsque la viande est cuite, couper la temperature, sortir à l'écumoire la viande et les légumes,prelever une petite louche de bouillon et delayer la farine

  5. 5

    Ajouter dans le bol la moutarde, la creme, la farine delayée, mettre le couvercle anti projections et melanger avec le batteur souple vitesse 2 (appuyer sur P) pendant 3 a 4 mn

  6. 6

    Remettre la viande dans la sauce et faire chauffer sans accessoire à 70° pendant quelques minutes.

  7. 7

    Servir avec une purée ou des pates fraiches

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