Gourmet
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Velouté de panais, chorizo et noisettes
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- oignon
- noisettes
- panais
- huile neutre
- crème liquide
- Chorizo
Chef Sophie Lemaire - Cooking Chef Paris
Recette soumise par Chef Sophie Lemaire - Cooking Chef Paris
Difficulté : Facile
Budget : Faible
En details
- Recette pour 4 Portions
- Temps total :
- Cuisson :
- Préparation :
- Accessoires :
Ingredients
- 1 oignon
- 100 grammes de noisettes
- 600 grammes de panais
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre
- 200 millilitres de crème liquide
- 100 grammes de Chorizo
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
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1
Dans le bol multifonction, couper l'oignon et les panais.
-
2
Dans la cuve, versez l’huile, l'oignon et les panais. Disposer le mélangeur et faites chauffer à 140°C pendant 2 min avec un mélange 6.
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3
Retirer l'accessoire et mouiller à hauteur (moins 1cm) et ajouter la crème. Faites cuire à 100°C pendant 15min.
-
4
Pendant ce temps, couper des rondelles de chorizo et faites les griller au four à 180°C pendant 5min et torréfier vos noisettes au four à la même température.
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5
Mixer votre velouté et servez avec le chorizo et les noisettes0
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