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Pâté de campagne maison en bocaux
Gourmet Premium 20351

Pâté de campagne maison en bocaux

Pour 9 bocaux de 125ml
  • poitrine de porc
  • gorge de porc
  • Foie de porc
  • Echalottes
  • persil haché
  • vin blanc
  • oeufs
  • sel
  • poivre
poitrine de porc, gorge de porc, Foie de porc, Echalottes, persil haché, vin blanc, oeufs, sel, poivre
Portrait de Céline MATHE
Recette soumise par celine88200
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 30 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoire : Le Bol Multifonction

Ingredients

  • 500 grammes de poitrine de porc
  • 500 grammes de gorge de porc - Ou 350g échine + 150g lard gras
  • 150 grammes de Foie de porc
  • 4 Echalottes
  • 6 cuillères à soupe de persil haché
  • 20 centilitres de vin blanc
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Hacher finement les échalottes au bol multifonction muni du couteau à vitesse maximum

  2. 2

    Les laisser mariner 30 minutes dans le vin blanc

  3. 3

    Hacher la poitrine, la gorge et le foie de porc

  4. 4

    Mélanger la viande avec les échalottes et le vin blanc

  5. 5

    Ajouter le persil, les oeufs, le sel et le poivre. Mélanger

  6. 6

    Remplir des bocaux propres de 125ml

  7. 7

    Mettre les caoutchoucs et les fermer

  8. 8

    Les mettre dans une grosse marmite, couvrir d'eau

  9. 9

    Stériliser 2 heures à gros bouillons puis 1 heure le lendemain

  10. 10

    Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais et sec

  • 7