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Coulis de groseilles
Gourmet Premium 1877

Coulis de groseilles

Pour accompagner une pana cotta, un fromage blanc ou yaourt, un gateau au chocolat
  • groseilles
  • sucre
groseilles, sucre
Portrait de brigitte hivert
Recette soumise par brigitte33
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

Ingredients

  • 500 grammes de groseilles
  • 100 grammes de sucre - a adapter en fonction des gouts et de la maturité des fruits
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Rincer les groseilles et les mettre dans le bol avec un demi verre d'eau

  2. 2

    Mettre la temperature sur 110 °, sans accessoire melange 3 maintenir 2 minutes apres ebullition

  3. 3

    Installer la passoire tamis grille fine vers le haut et passer les fruits pour extraire le jus

  4. 4

    Lorsque tout le jus est extrait enlever la passoire tamis et verser le sucre dans le bol, installer le batteur souple et faire chauffer à 70° melange 3 jusqu'à dissolution du sucre. Laisser refroidir

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