Tartelettes sans gluten chèvre miel
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- farine de sarrasin
- crème fraiche épaisse
- Herbes de Provence
- miel
- huile d'olive
- sel, poivre
- Eau froide
- jambon blanc
- buche de chèvre
En details
- Recette pour 4 Portions
- Régime : Sans gluten
- Temps total :
- Cuisson :
- Préparation :
- Accessoire : Le Pétrin
Ingredients
- 200 grammes de farine de sarrasin
- 180 grammes de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à café d'Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de miel
- 5 centilitres d'huile d'olive
- 1 pincée de sel, poivre
- 8 centilitres d'Eau froide
- 2 tranches de jambon blanc
- 150 grammes de buche de chèvre
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
Astuce
Pour une version sans lactose: du coulis de tomate et pas de chèvre.
Pour une version végétarienne: enlever le jambon.
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1
Préchauffer le four à 180°C, th. 6.
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2
Dans le bol du robot, verser dans l'ordre: l'eau froide, l'huile, la farine, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
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3
Installer le pétrin et pétrir 5 minutes vitesse 2.
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4
Quand la pâte s'agglomère bien autour du pétrin, la déposer sur un plan de travail fariné et former un boudin.
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5
Le découper en 4 parts égales. Étaler avec la paume de la main farinée (sur une épaisseur de 2-3 mm) puis déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencer l'opération avec les 3 parts de pâte restantes.
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6
Former un ourlet sur le pourtour de chaque tartelette et y étaler la crème fraîche avec le dos d'une cuillère.
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7
Couper le jambon en morceaux et les disposer sur la crème fraîche. Couper la bûche en rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur les tartelettes.
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8
Terminer par le miel que l'on verse en filet au-dessus des morceaux de chèvre puis sur le reste de la tartelette.
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9
Cuire à four chaud 25 mns environ (selon votre four prévoir 30 mns). Bon appétit!
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