Bagels
- 0
- levure de boulanger
- oeuf
- huile
- eau
- sel
- oeuf
- Sucre en poudre
- Pavot ou sésame
- farine
En details
- Recette pour 9 Portions
- Temps total :
- Préparation :
- Temps de repos :
- Accessoire : Le Pétrin
Ingredients
- 30 grammes de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 250 millilitres d'eau
- 2 pincées de sel
- 1 oeuf - Pour la dorure
- 50 grammes de Sucre en poudre
- 1 Pavot ou sésame
- 500 grammes de farine
- Commande intervalle de mélange
- Commande mélange
Astuce
Vous pouvez parfumer la pâte avec du curry, curcuma ou encore cumin. Vous pouvez aussi y mettre un peu de fromage râpé, des oignons frits ou encore un mélange de céréales.
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1
Mettre l'eau tiède dans le bol du robot avec la levure. Laisser quelques instants puis délayer la levure.
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2
Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf l'oeuf pour la dorure et le pavot/sésame). Installer le pétrin et lancer vitesse minimum puis vitesse 1 pendant 5 minutes afin d'obtenir une belle boule de pâte.
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3
Laisser reposer 2 à 3h.
-
4
Former vos bagels: avec des bouts de pâtes, faire des cercles aplatis et faire un trou assez gros au centre à l'aide d'un emporte pièce.
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5
Laisser gonfler une deuxième fois puis badigeonner avec l'oeuf restant et parsemer de pavot ou graine de sésame (ou autre selon votre choix)
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6
Enfourner à four chaud (220 degrés) pendant 10 minutes environ.
- 0
