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Garniture de tourte au bœuf, à la bière et aux champignons
Experience 263

Garniture de tourte au bœuf, à la bière et aux champignons

Une délicieuse garniture de tourte au bœuf et aux champignons dans une sauce savoureuse à la bière. Cette recette est idéale pour une grande tourte ou 4 petites.
  • huile
  • ail
  • purée de tomates
  • oignon
  • boeuf
  • farine
  • bière
  • Bouillon de boeuf
  • thym seché
  • champignons
  • cèpes séchés
  • carotte
  • sel
  • poivre
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Portrait de Laura Da rocha
Recette soumise par Cooking Chef expérience
Difficulté : Facile
Budget : Moyen

En details

  • Recette pour 4 Personnes
  • Temps total :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Mélangeur

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe d'huile - Ingrédients 1
  • 2 ail - Ingrédients 1
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates - Ingrédients 1
  • 1 oignon - Ingrédients 1
  • 600 grammes de boeuf - Ingrédients 2
  • 50 grammes de farine - Ingrédients 3
  • 500 millilitres de bière - Ingrédients 4
  • 200 grammes de Bouillon de boeuf - Ingrédients 4
  • 1 cuillère à café de thym seché - Ingrédients 4
  • 150 grammes de champignons - Ingrédients 5
  • 10 grammes de cèpes séchés - Ingrédients 5
  • 200 grammes de carotte - Ingrédients 5
  • 1 pincée de sel - Ingrédients 6
  • 1 pincée de poivre - Ingrédients 6
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Peler l’ail, en retirer le germe et l'écraser. Peler et émincer finement l’oignon. Découper le bœuf en cubes de 2 cm. Préparer le bouillon de bœuf. Nettoyer et couper les champignons en deux. Faire tremper les cèpes dans de l'eau tiède. Peler les carottes, les couper en quatre dans le sens de la longueur et les émincer finement.

  2. 2

    Soulever la tête du Cooking Chef et mettre en place le couvercle anti-condensation. Fixer le mélangeur sur le robot.

  3. 3

    Fixer le bol du Cooking Chef sur l'appareil et installer la pince d'aide au mélange Ajouter le premier des ingrédients 1 (huile) dans le bol du Cooking Chef, mettre en place le couvercle antiprojections. Cuire pendant 1 minute à 120 ºC (mélange 1). Ajouter le reste des ingrédients 1 (ail, purée de tomates, oignon) dans le bol. Cuire pendant 3 minutes à 120 ºC (mélange 1).

  4. 4

    Ajouter l'ingrédient 2 (bœuf) dans le bol. Cuire pendant 4 minutes à 110 ºC (mélange 1).

  5. 5

    Ajouter l'ingrédient 3 (farine) dans le bol du Cooking Chef. Cuire pendant 3 minutes à 110 ºC(mélange 1).

  6. 6

    Ajouter lentement les ingrédients 4 (bière, bouillon de bœuf, thym séché) dans le bol. Cuire pendant 90 minutes à 96 ºC (mélange 2) jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse et que le bœuf soit tendre.

  7. 7

    Ajouter les ingrédients 5 (champignons, cèpes, carottes) dans le bol. Cuire pendant 15 minutes à 100 ºC (mélange 3).

  8. 8

    Ajouter les ingrédients 6 dans le bol du Cooking Chef. Cuire pendant 5 minutes à 100 ºC (mélange 1).

  9. 9

    Transférer le contenu du bol du Cooking Chef dans le plat à four. Laisser refroidir. Recouvrir de pâte. Faire cuire pendant environ 20 minutes à 200 ºC jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit très chaude. Servir.

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