Flamm
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Flamm

super bonne flamm, la pâte reste bien moelleuse
  • Levure fraiche de boulanger
  • eau à température ambiante
  • farine
  • sel
  • sucre
  • huile d'olive
  • beurre
  • crème fraiche épaisse
  • oignon
  • Lardons allumettes
  • champignons frais
  • gruyère râpé
  • farine
Levure fraiche de boulanger, eau à température ambiante, farine, sel, sucre, huile d'olive, beurre, crème fraiche épaisse, oignon, Lardons allumettes , champignons frais, gruyère râpé, farine
Portrait de elodie regneri
Recette soumise par elodie57500
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 3 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Temps de repos :
  • Accessoires :

Ingredients

  • 10 grammes de Levure fraiche de boulanger - pour la pâte levée
  • 12 centilitres d'eau à température ambiante - pour la pâte levée
  • 250 grammes de farine - pour la pâte levée
  • 1 cuillère à café de sel - pour la pâte levée
  • 1 cuillère à café de sucre - pour la pâte levée
  • 2 centilitres d'huile d'olive - pour la pâte levée
  • 75 grammes de beurre - pour la pâte levée
  • 1 crème fraiche épaisse - garniture ( plutôt 1/2 pot de crème fraîche épaisse)
  • 1 oignon - pour la garniture - 1 oignon tranché finement
  • 200 grammes de Lardons allumettes - pour la garniture
  • 100 grammes de champignons frais - pour la garniture
  • 150 grammes de gruyère râpé - pour la garniture
  • 1 pincée de farine - pour fariner le plan de travail
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Émiettez la levure fraîche avec l'eau et mélanger au fouet ballon.

  2. 2

    Réglez la température à 30°C. Ajoutez la moitié de la farine et mélanger avec le pétrin pour obtenir une pâte homogène. Couvrez cette pâte de l'autre moitié de farine. Couvrez avec le couvercle anti-projection et laissez pousser 20 minutes .

  3. 3

    Au bout de 20 minutes on voit sur la farine qui est posée sur le dessus que le levain dessous a gonflé. Ajoutez maintenant le sel, le sucre, les morceaux de beurre pommade et l'huile d'olive. Mélangez 5 à 10 minutes (30°C) au pétrin pour obtenir une belle pâte. Éteindre toutes les fonctions du robot et laissez poussez 45 minutes.

  4. 4

    Farinez le plan de travail et posez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque du four. Étaler la pâte à la taille d'une plaque de four. Ne pas oublier de faire des rebords tout autour pour éviter que la garniture ne s'échappe. Préchauffer le four à 200 °C.

  5. 5

    Etalez la crème fraîche épaisse sur la pâte, posez les lardons allumettes, les tranches d'oignons, les champignons frais lavés et coupés en rondelles, saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez pour 20 minutes environ. A surveillez en fonction de votre four.

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