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Pommes de terre aux pruneaux et lardons
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Pommes de terre aux pruneaux et lardons

Idéal pour accompagner un rôti ou un filet mignon.
  • pommes de terre
  • échalotes
  • lardons fumés
  • brin de thym
  • Pruneaux
  • feuille de laurier
  • beurre
  • sel
  • Tablette de bouillon de volaille
  • poivre
pommes de terre, échalotes, lardons fumés, brin de thym, Pruneaux, feuille de laurier, beurre, sel, Tablette de bouillon de volaille, poivre
Portrait de NATHALIE OFFMANN
Recette soumise par Seqissa
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

  • Recette pour 6 Portions
  • Temps total :
  • Cuisson :
  • Préparation :
  • Accessoire : Le Batteur souple

Ingredients

  • 800 grammes de pommes de terre
  • 2 échalotes
  • 120 grammes de lardons fumés
  • 2 brin de thym
  • 100 grammes de Pruneaux
  • 1 feuille de laurier
  • 60 grammes de beurre
  • 1 sel
  • 1 Tablette de bouillon de volaille
  • 1 poivre
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    Prendre des pommes de terre de même taille pour une cuisson homogène. Les laver. Les éplucher ou non selon les goûts.

  2. 2

    Eplucher les échalotes et les couper en deux.

  3. 3

    Dans le bol du robot , faire chauffer les lardons à 140 degrés vitesse mélange 1, pendant 2 min.

  4. 4

    Retirer les lardons et réserver.

  5. 5

    A la place des lardons mettre les pommes de terre et les échalotes.

  6. 6

    Ajouter le beurre, le thym, le laurier et la tablette de bouillon.

  7. 7

    Couvrir d'eau à ras et faire cuire vitesse mélange 2 jusqu'à ébullition.

  8. 8

    Baisser alors la température à 80 degrés. Cuire pendant 10 min avec le couvercle anti-projection.

  9. 9

    Ajouter les pruneaux. Saler, poivrer. Faire cuire de nouveau 10 min.

  10. 10

    Prolonger la cuisson s'il reste encore du liquide. Sinon ajouter les lardons.

  11. 11

    Présenter dans un plat de service placé au chaud au préalable. Bon appétit !

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