Piperade
GourmetPremium 2926

Piperade

J'adore la piperade et en plus on peut l'agrémenter avec tellement de choses : riz, pâtes, blé, pizza, quiche... Il est possible aussi de congeler en portions pour l'hiver.
  • poivrons
  • paprika
  • tomates
  • gousses d'ail
  • sel
  • piment d'Espelette
poivrons, paprika, tomates, gousses d'ail, sel, piment d'Espelette
Portrait de CELINE BALON
Recette soumise par Linou
Difficulté : Facile
Budget : Faible

En details

Ingredients

  • 5 poivrons - Rouges ou de toutes les couleurs, peu importe.
  • 1 pincée de paprika
  • 7 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Commande intervalle de mélange
  • Commande mélange
  1. 1

    • Peler les poivrons, retirer les trognons, les graines et les parties blanches. Les couper en 4 dans la hauteur.

  2. 2

    • Peler les tomates, ôter les trognons. Les couper en 2 et retirer le maximum de graines.

  3. 3

    • Peler les gousses d’ail. Les couper grossièrement en morceaux de 2 mm environ.

  4. 4

    • Mettre en place le disque à émincer 4 mm sur le bol multifonctions et couper les poivrons. Réserver dans une assiette.

  5. 5

    • Retirer le disque à émincer et le remplacer par le disque à julienne. Broyer les tomates.

  6. 6

    • Verser les morceaux de tomates dans le bol du robot équipé du mélangeur.

  7. 7

    • Régler la température sur 110° C, la vitesse sur Mélange 2 et programmer 5 minutes.

  8. 8

    • Ajouter les poivrons, l’ail, le sel, le piment d’Espelette et le paprika. Fermer avec le couvercle anti-projections et cuire pendant 15 minutes.

  9. 9

    • Retirer le couvercle anti-projections et prolonger la cuisson de 10 minutes.

  10. 10

    • Bien remuer avec la spatule souple.

  11. 11

    • Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

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